Het restaurant ziet er mooi uit en is goed ingedeeld. Wij zelf zaten aan een erg rustig tafeltje wat zeer prettig was.
De bediening was erg professioneel en zeer vriendelijk.Er werd goede info gegeven over het eten en de wijn.
Ze reageerden ook alert op onze opmerking dat het tussengerecht naar onze mening niet goed van smaak was.
We werden verrast door een lekkere amuse
Voorgerecht was een mooie seafood salade en het hoofdgerecht was heerlijk.
We hebben het diner afgesloten met een kopje koffie in de lounge.
Al met al een hele goede ervaring en we zijn zeker van plan nog eens terug te komen.

Het gebouw waarin het Amrath-hotel, en daarmee restaurant Seven Seas, zit is buitengewoon historisch verantwoord en niet gebouwd voor deze functie, met als gevolg geen ramen in de eetzaal. Dat moet je maar net willen. Gelukkig is er een giga-interieurarchitect doorheen gegaan, dáár heeft men niet op bezuinigd.
Ligt het aan de kortingsactie, aan ons gezicht, of aan de serveerster we bestellen een kan water naast de wijn (dus de winst zou toch al binnen moeten zijn met € 7,50 per glaasje) maar we krijgen een dure fles, terwijl een collega van haar doodleuk onze tafel passeert met een echte kan kraanwater voor andere gasten.
De amuse is aardig, en wordt vergezeld door een fraai broodje, dat bremzout blijkt. Aan brood aanvullen wordt hier niet gedaan, terwijl het lege broodbordje wel blijft staan!
Vantevoren is er doorgegeven dat we een vegetariër bij ons hebben, dus begint ons 3-gangenmenu met uitsluitend viscocktail. Dat kun je heel goed zien, dus we hebben ogenblikkelijk commentaar. Na een eeuwigheid arriveert het alternatief hetzelfde glas waarin alle dierlijke componenten vervangen zijn door sla in allerlei varianten. Gezien de lange reserveringstijd die in acht genomen dient te worden en de prijzen van garnalen, gamba's en coquille st. Jacques begint bij ons de twijfel te rijzen of we hier wel met professionele gastvrijheid te maken hebben. De zekerheid dat we hier zitten om uitgemolken te worden arriveert gelijk met het vegetarische hoofdgerecht een prachtig gestileerde streep groentetjes met hier en daar een aardappel over een verder leeg bord. Werkelijk een plaatje! Een lust voor het oog. Zonde om aan te zitten gewoon, maar ja, we komen om te eten, het voorafje zette al geen zoden aan de dijk, en om nou met honger weer de deur uit te gaan... Helaas, het is mooi om te zien, maar niet maagvullend.
Heel goed binnen te houden hoor, maar het weglaten van vlees resulteert niet in een volledige maaltijd. Als we onze bediening daarop wijzen riposteert ze dat er hier niet gewerkt wordt met vleesvervangers. Ja, ze moet toch wat zeggen, maar in het dessert zitten merinque en gele room, dus blijkbaar zijn eieren en zuivel niet verboden in de keuken. Waar heeft de kok zijn diploma gehaald? Nog nooit van voedingswaarde en volwaardige eiwitten gehoord? De ambiance past inderdaad niet helemaal bij notengehakt of seitan, maar bijvoorbeeld een soufflé zou hier echt niet misstaan.
Het vleesgerecht was gelukkig wel goed te doen, maar dat woog niet op tegen de massa aan fouten op alle andere fronten.
Al met al ga hier naar toe om te kijken, en als je geld te veel hebt desnoods om te drinken, maar eten is elders, twee straten verder bij Hemelse Modder om maar wat te noemen, een stuk betaalbaarder, gezonder en completer.