Op donderdag 7 December 2023 heb ik gereserveerd met mijn partner Elly voor het 6-gangen Gault&Millau diner in de nieuwe vestiging van Amused Food & Wine in de Voorstraat in Hardenberg (O). Gelijk bij binnenkomst wordt je fantastisch verwelkomd, de jas aangenomen en naar je gereserveerde tafel begeleid. De geweldige gastvrouw van die avond, die de vaste gastvrouw/vinoloog (Corine Vink) van het restaurant voor die avond verving gaf ons gelijk een goed gevoel van warmte en deskundigheid bij o.a. de uitleg over het 6 gangenmenu. Wij hebben gekozen voor een passend wijn arrangement bij elk gerecht afgestemd op de door de chef gemaakte plaatjes van gerechten...! Voordat het 6 gangen menu begon kregen wij een fantastische keur aan heerlijke kleine amuses, met eigen gemaakt brood, 2 soorten zeezout, olijfolie en 2 soorten roomboter w.o. citroenboter. Omdat chef/eigenaar Chiel de Groot hier zijn menu's afstemt op seizoenproducten en lokale producten, wijzigen de menu's met de regelmaat van de seizoenen en aanbod. Creativiteit, product en beleving zijn hier zeer kenmerkend..!
De uitleg van alles wat je beleefd, smult en drinkt is in één woord geweldig, net als de uitleg over de verschillende verrassende wijnen uit diverse wijnlanden uit de wereld. De van glas opgebouwde wijnklimaatkast herbergt een zeer grote verscheidenheid aan wijnen die door vinologe Corine Vink met grote kennis en smaak zijn in gekocht bij veelal kleinere wijnboeren uit een groot aantal wijnlanden...!
Het 6 gangen Gault&Millau diner werd op een speciale manier afgesloten met een zoet nagerecht die door de talentvolle patissier (Kim) in opleiding was gemaakt naar aanleiding van een beleving van dit gerecht van Gordon Ramsey, die zijzelf heeft ervaren (tijdens een vakantie) in een Gordon Ramsey restaurant in Amerika.
Dit laatste nagerecht werd dan ook heel toepasselijk door haar zelf gemaakt en aan tafel gebracht met de uitleg over de bereiding van het nagerecht en het verhaal wat daarbij door haar is ervaren in Amerika...! Dit jonge talent heeft met haar gerecht en de presentatie bewezen op dit niveau heel goed mee te komen met de rest van het gehele keukenteam van chef Chiel de Groot...!
Naast het fantastische mooie en sfeervolle restaurant herbergt er ook in hetzelfde pand Wijnbar NEXT, waar het tevens heel goed toeven zal zijn met vele mooie en open wijnen per glas, cocktails en speciale bieren. Ook daarbij bestaat de mogelijkheid om dit te vergezellen met diverse kleine hapjes.
Wij zullen ook daar spoedig terugkeren voor een experience van deze sfeervolle NEXT Wijnbar.
Rest ons alléén nog maar onze hele grote dank en bewondering voor dit restaurant uit te spreken....!